云南省具有生茶茶叶的悠久历史及得天独厚的自然条件，是国内外专家公认的茶树原产地中心，云南南部属于中国茶区中的华南茶区，是茶树生态最适宜区；云南中北部属于中国茶区划分中的西南茶区，是我国最古老的茶区。本区茶树品种类型丰富，灌木型、小乔木型、乔木型茶树均有分布，有国家级良种：勐库种、勐海种、凤庆种和云抗10号、云抗14号等，省级良种十多个。生产茶类众多，主要有红茶、普洱茶、绿茶等。

为发展茶产业，推动茶文化，昆明雄达茶文化城于2003年应运而生。在雄达领导人的正确引领下，在全体员工的孜孜不倦的奉献下，经过二十年的辛勤耕耘，使昆明雄达茶文化城成为了云南茶叶交易市场中的佼佼者，汇聚了来自全国各地的实力茶商，也带来了各名茶产区的丰富茶叶产品。现昆明雄达茶城拥有商户486家，主要销售云南普洱生茶、熟茶、白茶，滇绿、滇红等茶叶产品，以下对相关茶叶产品进行一个初步介绍。

一、普洱生茶

普洱生茶按制作类别分为散茶及紧压茶。散茶，是通过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥的工艺流程，制作完成后尚未进行蒸压的茶叶原料。经加工而成的普洱茶原料具有条索紧结，色泽墨绿或褐绿，汤色橙黄明亮，有日晒气味的特征。

紧压茶，是用生茶毛料进行蒸压过后，通过不同模具制作成不同形状的茶叶产品，并存放在自然环境中缓慢发酵陈化。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。从形状可以区别为：饼型、砖型、沱茶型、异型、圆珠型、片型等。

1、饼型

其中，饼型茶制作成圆饼样式，其产品重量一般为357克，也有根据客户需求制作成50克、100克、200克、400克、500克甚至几公斤的产品。

2、砖型

砖型茶制作成长或方砖样式，其产品重量一般为100克、250克、500克、1公斤不等。

3、沱型

沱茶型制作成碗状样式，其产品重量一般为100、250克。

 

4、异型

异型茶有的制作成南瓜的样式，有的做成蘑菇头、元宝等样式。其产品重量一般为250克、500克、1公斤甚至几公斤不等。

5、圆珠、片型

为了方便携带，部分散茶会做成3克至10克不等的圆珠或片状产品。

二、普洱熟茶

普洱熟茶是利用制作好的普洱生茶毛料，采取渥堆发酵的工艺生产而成，其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作熟茶紧压茶。熟茶紧压茶与生茶紧压茶一样，一般制作成圆饼形状，也可以根据客户需要，制作成砖茶、沱茶、龙珠茶以及其他形状。其产品规格一般和生茶紧压茶差不多。

普洱熟茶饼

普洱熟茶砖

 

普洱熟茶沱茶

普洱熟茶龙珠

三、普洱白茶

普洱白茶是按照白茶制作工艺，将鲜叶经过萎凋后，采取风干的方法进行干燥后即可。其特征是色白如银，香气清纯、汤色淡黄，滋味甜爽。普洱白茶按制作方式也可以分为散茶和紧压茶。白茶紧压茶与生茶紧压茶一样，一般制作成圆饼、龙珠茶以及其他形状，其产品规格一般和生茶紧压茶差不多。

普洱白茶饼茶

普洱白茶龙珠

四、云南绿茶

云南绿茶又称“滇绿”“滇青”，有炒青、烘青、蒸青、晒青等品种，是用大叶种茶原料制作而成，其品质特点：条索紧结肥硕，白毫显露，锋苗秀丽，香气清高，滋味鲜美，醇厚，汤色明亮，色泽润绿，叶底嫩匀，具有独特风格。云南名优绿茶从造型和形状特点，主要有：扁型、针型、毛峰型、卷曲型、芽型5种类型。

1、扁型

云南扁型绿茶以茶叶扁平光滑而得名。其品质特点是：外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽翠绿，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。

云南绿茶（扁型）

2、针型

云南针型绿茶以外形绷紧似针而得名。其品质特点为：外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽墨绿，馥郁清香，味醇鲜美，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。主要工艺流程为鲜叶、摊青、杀青、揉捻、理条、烘干。

云南绿茶（针型）

3、毛峰型

云南毛峰型绿茶主要工艺特点为：鲜叶、摊青、杀青、揉捻、干燥。

云南绿茶（毛峰型）

4、卷曲型

云南卷曲型绿茶的基本风格是紧结、卷曲，其卷曲成都视加工时用力的大小与时间，用力越大，时间越长，卷曲程度大，肥瘦与茸毛的含量与鲜叶的品种所决定。根据加工时做形时间的长短和用力的大小卷曲型茶可分为曲条形、卷曲型、钩形和螺形。其工艺流程主要为采摘、摊青、杀青、揉捻、塑形、烘干。

云南绿茶（卷曲型）

5、芽型

云南芽型绿茶按照不同的造型工艺分为剑型和梭型。其主要工艺流程为：鲜叶、摊青、杀青、抽针、揉捻、塑形、干燥。

云南绿茶（芽型）

五、云南红茶

云南红茶可分为名优工夫茶和红碎茶。工夫红茶以外形肥硕紧结肥壮、金毫显露、色泽乌润、汤色红艳、香气馥郁、滋味浓醇的品质独树一帜。滇红碎茶的品质特点是外形规格清楚清楚，颗粒紧结，净度好，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红艳，金圈突出，香气馥郁，滋味浓强鲜美，富有刺激性，入口甘醇爽滑，香气高锐持久。

名优工夫红茶按造型和品质特点可分为：针型、卷曲型和毛峰型。各种工夫红茶其制茶原理和工艺基本一致，主要包括：萎凋、揉捻、发酵、过红锅、造型、干燥6个阶段。整个工艺突出造型这一环节，通过不同的手法和造型机械可加工成不同形状的茶叶。

1、针型红茶

云南针型红茶主要代表茶有滇红金针，由云南省农业科学院茶叶研究所研制，是以国家级无性系大叶良种的一芽一叶初展或半展鲜叶为原料，经过红茶工艺精制而成的造形工夫红茶。品质特点为条索紧结、挺直似针、金毫显、茶汤黄红清亮，香气甜爽、浓郁持久，滋味甘甜醇爽，叶底红匀亮。

滇红金针

2、卷曲型工夫红茶

云南卷曲型工夫红茶主要代表产品是滇红香曲，由云南省农业科学院茶叶研究所研制，是以国家级无性系大叶良种的一芽一叶初展或半展鲜叶为原料，经过红茶工艺精制而成的造形工夫红茶。其品质特点为：条索圆紧卷，曲呈环，金毫显露，茶汤黄红明亮，甜香高浓持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀亮。

滇红金曲

3、毛峰型工夫红茶

云南毛峰型工夫红茶条索紧结、自然弯曲、多金毫，汤色红艳明亮，香气甜香浓爽持久，滋味浓醇甜爽，叶底红匀明亮。其加工工艺流程为：萎凋、揉捻、发酵、干燥、精制、复火提香。代表茶有凤庆厂的特级滇红和一级滇红工夫茶。

滇红毛峰

 

除以上类型茶叶，根据市场需求，厂家商户还推出了一些再加工茶叶产品，如散茶类有各种花茶，熟茶类有碎银子、小青柑等，还有普洱茶膏这类固态速溶茶等。

美丽的雄达茶城诚挚欢迎大家来品茶、购茶，体验云茶文化的魅力，享受茶叶带来的健康和快乐。

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